萬里茶路:《喬家大院》里的武夷茶
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萬里茶路:《喬家大院》里的武夷茶

 

導(dǎo) 讀:還記得當(dāng)年45集電視連續(xù)劇《喬家大院》在央視熱播嗎?今天我們就來說一說其中的【喬致庸販銷武夷茶】

 

晉商武夷販茶的史實(shí)

 

山西茶商喬致庸等販賣武夷茶,歷史上確有其事。這在山西榆次、祁縣、平遙等地和武夷山地方史志上都有記載,而山西方面資料多于武夷。

 

民國《崇安縣新志》載:“清初,本縣茶市在下梅、星村,道咸下梅茶市轉(zhuǎn)赤石,下梅廢而赤石興。紅茶青茶向由山西客,俗謂之西客,至縣采辦,運(yùn)赴關(guān)外銷售。”

 

下梅鄒家因做西茶生意而大發(fā)其財(cái),成為下梅首富。其興建的下梅鄒家豪宅,系典型的清代建筑風(fēng)格,是該處至今保存完好的古民居群落的代表。

 

下梅村被譽(yù)為“萬里茶路”的起點(diǎn),并因之成為中國歷史文化名村,得到很好的保護(hù)和合理的旅游開發(fā)。

 

晉商武夷販茶線路

 

山西晉商入武夷山大量販茶的時(shí)間,大體在清乾隆初年。當(dāng)時(shí)清政府限制俄商到京貿(mào)易,中俄貿(mào)易就集中在雙方邊境的恰克圖進(jìn)行。

 

 

晉商本來就有到俄國做生意的基礎(chǔ),得到清政府公開允許后,便積極利用此得天獨(dú)厚的條件,大力開展對俄貿(mào)易,并將此路延伸到歐洲,其中主要以茶葉為主。此條商路成了與“絲綢之路”齊名的“茶葉之路”,也成了晉商的發(fā)家之路。

 

 

晉商販賣武夷茶,開始是派員到武夷山采辦茶葉,雇請人挑運(yùn)過分水關(guān),到江西鉛山縣河口鎮(zhèn)(當(dāng)時(shí)系江南大碼頭),裝船順信江而下,至鄱陽湖,再至漢口。溯江西上到河南,由漢水到襄樊,由唐河到河南社旗鎮(zhèn)(今社旗縣,此處為晉商轉(zhuǎn)運(yùn)茶之點(diǎn)),爾后用馬幫馱運(yùn)北上。經(jīng)洛陽,過黃河,越太行山。經(jīng)山西晉城、長治。出祁縣后,就改換畜力大車北上太原、大同。至河北張家口(或歸化),再換駱駝至庫倫(今烏蘭巴托)、恰克圖,全程7000余里。由于晉商極具謀略,又注重信用,很快取得了俄商及俄政府的信任,后來又把茶葉生意做到俄國,并擴(kuò)延到其他東歐國家,使茶葉之路延長到1.3萬多里,形成名副其實(shí)地“萬里茶路”。

 

晉商對武夷茶情有獨(dú)鐘

 

在清代之前,武夷茶已有往蒙古進(jìn)行茶馬互市,并有少量進(jìn)入俄國,得到俄國人的欣賞。乾隆,特別是道光、咸豐年間,江西、湖南、湖北、河南已大量產(chǎn)茶,但晉商還是不遠(yuǎn)幾千里,越過河南、湖北、江西,到福建武夷山來采辦茶葉,說明武夷茶品質(zhì)優(yōu)異,已為晉商的客戶所認(rèn)同。

 

當(dāng)時(shí)經(jīng)營武夷茶的平遙新隆魁茶莊

 

當(dāng)時(shí)的武夷茶,主要是烏龍茶和紅茶。

 

武夷烏龍茶是從炒青綠茶制作工藝演變而形成的,它具有綠茶清香,又具有經(jīng)過部分發(fā)酵的醇厚,為時(shí)人贊賞,為以奶肉為主的蒙古人所需。

武夷小種紅茶,由于處于桐木高山云霧之中,且采取松煙熏制,所以香高味烈,還具有桂圓湯味,深得歐美人士青睞,自然也得到俄國人的好評。

 

《喬家大院》將此武夷茶統(tǒng)稱為“云霧茶”,也說得過去。中國許多地方有“云霧茶”。這除了極少數(shù)特定之茶名外,大都泛指海拔高、云霧多、濕度大、環(huán)境清之地所產(chǎn)制之茶,具褒揚(yáng)之意。這種茶既可制作成綠茶,也可制成烏龍茶、紅茶或其他茶類。由于當(dāng)時(shí)武夷之茶多產(chǎn)于高山之中,故將武夷所產(chǎn)茶葉統(tǒng)稱為云霧茶,也有其道理

 

晉商在武夷山種茶制茶

晉商初到武夷收茶時(shí),都采用散茶打包。如此包裝不但體積寬大,而且容易受潮霉變。后來晉商將散茶壓制磚茶,既方便了運(yùn)輸,又不易受潮霉變。如今還存有當(dāng)時(shí)制壓磚茶的模具和收茶票據(jù)。

 

晉商采購武夷茶,大獲其利,積累資本后,就定山包銷,以穩(wěn)定貨源。后來便進(jìn)一步在武夷山下梅等地購山種茶,自采自制自銷,多時(shí)達(dá)3萬畝,極具規(guī)模。武夷茶也因此更是聲名于海內(nèi)外。

 

 

至于電視劇中說到的武夷“將軍令”名茶,此系文學(xué)虛構(gòu),武夷古今未有此茶名。經(jīng)查浙江遂昌將軍嶺所產(chǎn)之茶,曾名為“將軍茶。

文/黃賢庚   圖/網(wǎng)絡(luò)   版權(quán)歸原作者所有